点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:一分快3注册 - 一分快3漏洞
首页>文化频道>要闻>正文

一分快3注册 - 一分快3漏洞

来源:一分快3攻略2024-07-24 17:48

  

【寻味中华】老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年******

  中新社北京2月2日电 题:老北京涮羊肉:一锅清汤涮百年

  中新社记者 陈杭 杜燕

  一锅热气腾腾的老北京涮羊肉,堪称京城冬日最暖的陪伴。

  涮羊肉又称羊肉火锅,一般认为始于元代,兴于清代。清末学者徐凌霄在《旧都百话》中将这种“羊肉锅子”的吃法归于北方游牧遗风进化而来。

  与汤底红亮、麻辣鲜香的川渝火锅不同,作为北派火锅的代表,老北京涮羊肉主打清汤火锅。“清汤火锅不是一锅白开水,里边有海米、葱花、姜片、口蘑汤等底料。”国家级非遗技艺第四代传承人陈立新告诉记者,清汤火锅有两个特点,一是能吃到羊肉的本来滋味,二是不遮丑,羊肉有问题一口就能吃出来。

图为东来顺铜锅涮肉。陈杭摄

  越是简单的汤底,越考验羊肉的选材。据陈立新介绍,正宗老北京涮羊肉多选用内蒙古羊,“只选用羊上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条与磨裆5个部位,占整羊净肉的四成左右”。

  “黄瓜条”指羊后腿的大腿内侧部分,因形如两条相连的黄瓜而得名。北京民俗专家翟鸿起在《老饕说吃》中曾提到,他与老友去饭店吃涮肉时点了一盘“黄瓜条”,没想到却端上来一盘真黄瓜,翟老无奈感叹如今许多餐厅都是机器切卷,“谁还剔那肉去?更甭说黄瓜条了”。

  开业于1854年的正阳楼饭庄可谓北京早年间最著名的“羊肉名家”,据清代《旧京琐记》记载,“肉市之正阳楼,以善切羊肉名。片薄如纸,无一不完整”。“后来居上”的东来顺始建于1903年,据说曾重金从正阳楼饭庄“挖”来一位刀功精湛的名厨,帮工传艺。

  陈立新1971年进入东来顺做学徒,手切羊肉的功夫已有50余年。“左手控制肉片薄厚,右手握刀,横断丝,切出来的肉片纤维短,厚0.9毫米,入锅后一涮即熟,入口即化。”陈立新说,“手切羊肉还要求上下垂直,前后走直线,保证肉片薄厚均匀、排列整齐,每片长15厘米、宽3.3厘米,放在青花瓷盘上隐约可见盘底花纹。”

图为东来顺铜锅涮肉菜品。陈杭摄

  涮羊肉“一菜成席”,调料必不可少。以麻酱、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油可自行添加,配腌好的糖蒜解腻。

  羊肉吃到六分饱,辅料登场。作为涮羊肉的好搭档,冻豆腐吸满汤汁和羊肉的鲜香,大白菜烫后清香爽口、解腻增食,配上刚出炉的混着芝麻香的烧饼,舀上一小碗汩汩翻滚的羊汤,一口吞下整个冬季的温暖。

  提到八岁时第一次吃涮羊肉的场景,北京市民贾先生印象深刻,“那时冬季物资不丰富,吃涮羊肉还是很奢侈的”,与亲人围坐铜锅旁,看着服务员添加了高高的烟囱,碳烧得通红,一个人就吃了三盘涮羊肉,味道鲜美至极。工作后,贾先生总是在国庆或春节期间约朋友吃一顿涮羊肉,热乎喜庆的气氛就像除夕一样。

  一锅清汤涮百年。面对日新月异的市场环境,承载情感与味觉记忆的老字号既要留住“老味道”,亦不断向年轻人靠拢。“东来顺打造全新IP形象,发布了由‘来来羊’‘铜锅爷爷’和‘糖蒜狗’组成的‘馋嘴家族’。”东来顺集团副总经理董锴介绍说,在传统火锅堂食基础上,东来顺开发了肉片、肉串、熟食、面点等预包装产品,进入商超、市场、电商平台等,让老字号产品真正走向寻常百姓家。(完)

一分快3注册

留住光阴守住幸福 摄影家为村民免费拍“全家福”******

  (新春走基层)留住光阴守住幸福 摄影家为村民免费拍“全家福”

  中新网宁德1月27日电 (褚子强)“来,人往里面侧一点……”春节期间,福建省宁德市蕉城区洋中镇东山古街内热闹异常,来自蕉城区摄影家协会的摄影家们正耐心指导村民调整姿态,拍出好看的“全家福”。

摄影家帮助村民拍照。 褚子强 摄摄影家帮助村民拍照。 褚子强 摄

  全家福,作为一家人情感的纽带,以及团圆时刻的记忆,记载着一个家庭的幸福与成长。据村民介绍,村中部分老者十几年从来都没有拍摄过像样的“全家福”,一听说有专业摄影师来为他们拍照,便拖家带口来到古街,等着摄影师为他们拍“全家福”。

  “其实之前也想拍‘全家福’来着,但是因为不方便就没去了,没想到这次能在家门口体验到专业摄像师给我们带来的服务,心里很开心。”东山村村民陈大伯说。

摄影家帮助村民拍照。 褚子强 摄摄影家帮助村民拍照。 褚子强 摄

  全家同框,定格的是一个个小家庭团圆幸福的瞬间,一张张幸福的笑脸,也折射出物质生活和精神文化生活水平的不断提高。

  “今年是我们第七年进行这个活动了,今天一共拍摄了140多张照片,虽然需要提前准备东西,但是在为村民们拍照时还是很开心,收获满满。”蕉城区摄影家协会工作人员告诉记者,随着生活水平的提高,村民们的精神状态也随之转变;希望通过免费拍摄全家福的活动,为村民们留住光阴、守住幸福,让大家感受到来自镜头一端的温暖。

摄影家们拍摄的好看的“全家福”。 褚子强 摄摄影家们拍摄的好看的“全家福”。 褚子强 摄

  记者了解到,今年蕉城区摄影家协会还前往了三都镇,为村民进行“全家福”拍摄。

  全家福拍摄公益活动是蕉城区摄影家协会近年来举办的一项重要文化惠民活动,目前已连续举办七年。该协会利用春节期间村民回家团圆的时机,组织摄影志愿者深入乡村为百姓送去节日里的特别“礼物”,把民众的新春祝福定格在“全家福”图片中,留住精彩的瞬间,让民众度过一个愉快的新春。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
一分快3注册网自己造芯片!苹果曾谈判买英特尔调制解调器业务
2024-03-02
一分快3计划群海淀四道口限竞房定名「天恒·学院里」
2024-01-21
一分快3代理 中国拒收洋垃圾后,欧美转向东南亚,东南亚国家集体怒了
2024-07-08
一分快3计划周杰伦陪岳父逛古董市集 大吃美食情同父子
2024-01-23
一分快3官方网站职场菜鸟的时髦经,你值得拥有
2024-06-10
一分快3官网网址大学生办贷款小心这四种陷阱
2024-04-23
一分快3手机版APP斯里兰卡内阁大换血 警察总长拒辞职后被强制离开
2024-11-14
一分快3开奖结果研究:美加州海平面上升引发的灾害或超山火地震
2024-08-01
一分快3app上戏女学生携子闹场?官方:即兴表演
2024-07-25
一分快3邀请码搜狐2019第一季度总收入4.31亿美元超预期 减亏超预期
2024-03-31
一分快3赔率英国首相:重塑英国梦 承诺未来要保障社会公平
2024-07-08
一分快3娱乐比亚迪S2正式下线,纯电动小型SUV又多了一款新选择
2024-11-01
一分快3骗局企业出海赋能计划——《国际·跃》会员刊
2024-04-13
一分快3开户 浙江一岁女童眼睛被戳穿,这东西你家也有!父母肠子都悔青了
2024-11-01
一分快3官方 南京珍珠泉,地下泉水冒出似明珠
2024-06-06
一分快3技巧莫里纳利与伍兹对抗史:意大利人是老虎的克星吗?
2024-06-24
一分快3客户端下载A股迎两大“重磅”利好
2024-08-05
一分快3下载“谁去大兴”有变化,东航京沪快线留在首都机场
2024-10-27
一分快3走势图吉利星越5月上市曝顶配售17.78万
2024-04-23
一分快3交流群俄官员:IS等组织组建黑客部队 世界面临威胁
2024-02-10
一分快3app下载临沂商城奋斗模式"火力全开"
2024-01-01
一分快3登录首付260万北京买哪合适
2024-02-10
一分快3APP“点亮蓝灯”暨水立方公益基金成立仪式盛大开幕
2024-10-13
一分快3充值击鼓骂曹:脱出一番新境界
2024-04-04
加载更多
一分快3地图